Åt vilket håll sätter man potatis
Om du bara ska odla en enda sak: odla potatis. Ingen gröda kräver så lite och ger så mycket tillbaka — att misslyckas är i det närmaste omöjligt så länge du kommer ihåg att sätta dina knölar om våren och gräva upp dem om hösten. Egenodlad potatis är inte bara obesprutad, som odlare har du möjlighet att välja och vraka bland alla roliga sorter som finns. Dessutom är den alltid godare än den kommersiellt odlade och hårt gödseldrivna potatisen.
Att förvara skörden är inte heller något problem — ta hem en packe papperspåsar från mataffären, fyll varje med ett par kilo potatis och placera påsarna i en sluten låda i källaren.
Jag är en potatis.
Hinner du inte äta upp allt före våren så kan du använda det sista som sättpotatis. Köper du sättpotatis på nätet har du förbluffande många olika sorter att välja bland, fördelade på potatis som kan skördas extra tidigt , tidigt och sent på säsongen. De tidiga och extra tidiga sorterna är alla fasta sorter med mer eller mindre gult kött, vaxartad konsistens, aningen söt, smörig eller nötig smak.
Fast potatis innehåller mer vatten i förhållande till stärkelse och kan skördas som färskpotatis eller fullmogen potatis. De sena sorterna har oftast vitare kött, mindre uttalad smak och mjölig till sönderfallande konsistens. Skörden ligger senare på hösten och om du vill kan du låta några knölar ligga kvar i jorden och skörda dem först när de blivit stora som bakpotatisar.
Eftersom sena sorter innehåller mindre vatten och mer stärkelse, klarar de vinterlagring bättre än de tidiga sorterna. Fast potatis är mest all-round, mjölig bättre när du ska göra gnocchi, kroppkakor eller använda potatis i brödbak. Rocket är som namnet antyder en snabb och extra tidig sort; som odlare gäller det att skörda i tid, annars blir knölarna enorma.
Mycket populär och rikgivande. Extra tidig är också sorten Timo , Finlands mest odlade potatissort som ger stor skörd av gula knölar med utsökt smak.
Tidiga, lättodlade Sarpo Kifli är ett bra val för både nybörjare och potatishypokondriker — smaken är utmärkt, sorten ovanligt frisk och dessutom resistent mot bladmögel. Den tidiga gourmetsorten Amandine har blekgult kött, smörig smak och ger stor skörd. Växer sig gärna stor i jorden så skörda i tid! Lika tidig är den vackra Cherie , även den en gourmetsort fast med gult, fast kött under det djupt rosafärgade skalet.
Sätta potatis – stor guide till att odla potatis
En i Sverige ny och tidig sort är Andean Sunside. Solgult kött, smak av nötter och kastanj och extra kort koktid. Utmärkt som kok- och gratängpotatis, mindre lyckad som pommes och klyftor. Sarpo Mira är den friskaste potatissort som finns, en särskilt värdefull egenskap hos sena potatissorter. Ett säkert val för dig som odlar i fuktiga jordar eller halvskugga. Är en förädlad knöl från Solanum Phureya , en ursprungligen vild sort som tidigare inte klarat vårt nordiska klimat.
Så lyckas du med vårsådden
Från Danmark kommer den roliga sorten Sparrispotatis Asparges. De mycket välsmakande knölarna är långsmala och knotiga vilket komplicerar skalning. Ger mindre skörd. Det senare gäller även Mandelpotatis , ett måste för dig som gillar surströmming. Mandelpotatis trivs bäst i Norrlands magra jordar och den låga avkastningen kompenseras av den fina mandelsmaken. Vill du ha tidig och riklig skörd ska du förgro potatisen på jord veckor före utsättning och allra helst se till att sättknölarna hinner få lite rötter innan du petar ner den i jorden.
Enklast är att använda stora odlingsbrickor av plast. Grunda brickorna med några centimeter fuktig mull, kompost eller jord, och placera sättpotatisen tätt ovanpå. Täck gärna löst med gles väv eller transparent plast, ställ svalt och ljust och håll jorden aningen fuktig.