Näringsvärde vit pasta
Pasta är en av de häftklammer som de flesta hushåll alltid har till hands, men är pasta nyttigt? Oavsett om du köper vitt eller helvete, spagetti, penne eller fettuccini, här är allt du behöver veta om pasta och huruvida det faktiskt är bra för dig. Näringsmässigt är pasta en källa till kolhydrater och kan, beroende på typ och hur den serveras, antingen vara en näringsrik maträtt eller en otroligt rik kalorikälla.
För att svara på frågan; Är pasta nyttigt eller onyttig? När de väl gjorts i former kan pasta delas in i två breda kategorier; torkad pasta pasta secca och färsk pasta pasta fresca. Färsk pasta blandas, kokas och ätas vanligtvis omedelbart, medan torkad pasta bereds och lagras för en senare tid. Denna deg knådas sedan, ungefär som bröddeg, och pressas genom rullar tills den är så tunn som önskat innan den skärs i nudlar.
Eftersom den innehåller ägg och extra vatten är färsk pasta mer öm än torkad pasta och det tar ungefär hälften av tiden att laga mat. Omvänt är torkad pasta gjord av finmalt gryn av mjöl, vatten och ibland salt.
När de är väl blandade i en pasta pressas degen genom formar och skärs i det stora utbudet av pastaformer vi känner och älskar. Till skillnad från färsk pasta torkas denna pasta vid låg temperatur i flera dagar tills all fukt har avdunstat så att den kan lagras i skafferiet på obestämd tid.
Nyttigare pasta
Näringsmässigt sett är det mycket liten skillnad mellan färsk och torkad pasta med tanke på att ingredienserna som används för att göra dem är så lika. Skillnaden mellan fullkornspasta och vit pasta eller raffinerad pasta är helt enkelt att mjölet som användes för att göra fullkornspasta innehöll hela kornet kli, groddar och endosperm , medan mjölet som användes för att göra vit pasta bara innehöll endosperm.
Ett vetekorn innehåller tre ätbara delar: kli, grodd och endosperm. När de mals i mjöl bryts kornen ned i små bitar och kli, bakterie och endosperm separeras i processen. Härifrån kan dessa olika delar separeras, eller kombineras, för att göra olika typer av mjöl, inklusive helvete mjöl och vitt mjöl. Näringsmässigt kommer fullkornspasta att innehålla lite mer näringsämnen och fibrer, med tanke på att det fortfarande innehåller kli och endosperm, men det kan också innehålla mer anti-näringsämnen finns i kli och bakterie vilket gör det svårare för vissa människor att smälta.
Även om det ofta framhålls som näringsmässigt överlägset, är inte fullkornspasta nödvändigtvis ett hälsosammare alternativ än vit pasta och oavsett vilken du väljer att äta, bör du alltid läsa etiketten och välja versioner med minimala ingredienser och begränsade tillsatser och konserveringsmedel. Pasta, som alla korn eller kornbaserade produkter, är en källa till kolhydrater; en portion av fullkornspasta med 1 kopp innehåller 63 gram kolhydrat och 5 gram fiber, medan en portion kopp vit pasta innehåller 60 gram kolhydrat och 2 gram fiber.
Pasta okokt
För att ge sammanhang innehåller en 1-kopps servering havregryn 54 gram kolhydrat, en 1-kopps servering vitt ris innehåller 44 gram kolhydrater och ett stort äpple innehåller 38 gram kolhydrater. Därför kan en servering av pasta innehålla något högre kolhydrater än vissa kolhydratbaserade livsmedel, men det är inte dramatiskt högre eftersom det ofta görs för att vara. Det långa och korta svaret på denna fråga är nej.
Ingen enskild mat kommer att vara orsaken till viktminskning eller orsaken till viktökning. En människas vikt påverkas av en mängd olika faktorer, inklusive matkvalitet, total kaloriintag och aktivitetsnivå för att bara nämna några. Om du antar att du konsumerar en diet av hela livsmedel och äter med ett kaloriunderskott, inklusive pasta, kommer det inte att hindra viktminskning eller tvinga viktökning.
Is Pasta Healthy or Unhealthy?
Hur mycket du äter är som alla livsmedel viktigt, så det är viktigt att vara uppmärksam på pastastorleken om viktminskning råkar vara ditt mål. En nyligen genomförd studie förstärkte detta och fann att människor med låg GI-diet fortfarande gick ner i vikt när de åt pasta. Studien drog slutsatsen att pasta inte orsakade någon viktökning eller ökade kroppsfett. GI är ett mått på hur snabbt och signifikant en kolhydratrik mat kan höja blodsockret.
Ju snabbare absorptionen, desto högre och snabbare kommer en persons blodsockernivåer att öka. Generellt sett kan livsmedel med lägre glykemisk hjälp hjälpa en person att kontrollera sin vikt och sänka risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes. Dessutom, enligt American Diabetes Association, kan stärkelsehaltiga livsmedel som pasta vara en del av en hälsosam diet för personer med diabetes.
Är Pasta Nyttigt? Här är Svaret!
Det är dock viktigt att begränsa pastastorleken och minimera användningen av såser med hög sockerhalt och hög fetthalt. Det är också bättre att välja fullkornspasta eller bönor eller linsbaserad pasta, som är mer näringsrik. Vissa människor tar bort pasta från kosten eftersom de försöker minska sitt glutenintag.